Марципаново-фісташкове морозиво

.

• вершки 33-35%: 500 мл
• жовтки: 4 шт.
• марципанова маса: 200 г.
• фісташки: 100 г.
• коричневий цукор: 1 ст. ложка
• ванільний екстракт: 1,5 ч. ложки
• мигдалевий екстракт: 1 ч. ложка
• сік шпинату: 1 ст. ложка

Готуємо так:

1. Жовтки з’єднати з цукром і злегка розтерти. Влити вершки і збити віночком чи міксером.
2. Додати марципан (попередньо покришити), поставити миску на водяну баню і готувати, помішуючи,  не допускаючи закипання, близько 15 хвилин.
3. 
   
4. Додати сік шпинату (для кольору, він не має смаку), мигдалевий та ванільний екстракти, зняти з вогню, остудити.
5. Всипати горіхи, розмішати, перелити в контейнер, придатний для заморозки, і помістити в морозильну камеру на 4-5 годин. Декілька разів  можна перемішати лопаткою.