solodkezhuttia.okis.ru

Марципаново-фісташкове морозиво

2016-03-09

Інгредієнти для приготування: Марципаново-фісташкове морозиво

вершки 33-35%: 500 мл
жовтки: 4 шт.
марципанова маса: 200 г.
фісташки: 100 г.
коричневий цукор: 1 ст. ложка
ванільний екстракт: 1,5 ч. ложки
мигдалевий екстракт: 1 ч. ложка
сік шпинату: 1 ст. ложка

Як приготувати Марципаново-фісташкове морозиво

Готуємо так:

Жовтки з’єднати з цукром і злегка розтерти. Влити вершки і збити віночком чи міксером.
Додати марципан (попередньо покришити), поставити миску на водяну баню і готувати, помішуючи, не допускаючи закипання, близько 15 хвилин.
Додати сік шпинату (для кольору, він не має смаку), мигдалевий та ванільний екстракти, зняти з вогню, остудити.
Всипати горіхи, розмішати, перелити в контейнер, придатний для заморозки, і помістити в морозильну камеру на 4-5 годин. Декілька разів можна перемішати лопаткою.

Груші у листковому тісті

2016-03-09

Інгредієнти для приготування: Груші у листковому тісті

груші (стиглі і солодкі) -2 шт.,
листкове тісто -200 г,
тростинний цукор -30 г,
яйце -1 шт.

Як приготувати Груші у листковому тісті

Стиглу солодку грушу розріжте навпіл, видаліть серцевину. Зверху зробіть смужки-надрізи.
Листкове тісто злегка розкачайте, покладіть зверху грушу і виріжте ножем зайве, відступивши півтора сантиметра від краю груші. Виріжте з тіста листочки і приєднайте їх до отриманої груші.
Змастіть тісто збитим з дрібкою цукру яйцем. Посипте тісто і грушу (в надрізах) тростинним цукром.
Випікайте при 180 ºС 15 хвилин, до золотистої скоринки.

Полунично-йогуртове морозиво

2016-03-09

Інгредієнти для приготування: Полунично-йогуртове морозиво

яйця -5 шт.
тростинний цукор -100 г
білий шоколад -200г
вершки 10% -25 мл
вершки 35-38% -500 мл
варене згущене молоко -150 г
йогурт без добавок -300 г
полуниця -350-400 г

Як приготувати Полунично-йогуртове морозиво

Готуємо так:

Шоколад розтопити на водяній бані. Вершки 10% нагріти майже до кипіння, змішати з топленим шоколадом, збити віночком до однорідності на водяній бані.
Якщо цукор дуже крупний, подрібнити його в блендері. У глибокій чаші збити віночком яйця з цукром в піну. Тонкою цівкою влити гарячі (але не киплячі) вершки з шоколадом, безперервно помішуючи суміш. Поставити чашу з яєчною сумішшю на парову баню (вона не повинна торкатися води). Нагрівати суміш до загустіння, постійно помішуючи (близько 20-25 хв.) Коли крем загусне, зняти з парової бані та збити, щоб він збільшився в об’ємі.
Вершки 38% жирності змішати з вареним згущеним молоком, збити до утворення щільної маси. Ввести в масу йогурт. Змішати цю масу з кремом. Поставити в холодильник на 4 години. Кожні півгодини перемішувати суміш виделкою чи міксером.
Полуниці збити блендером до стану пюре. Вмішати полуничне пюре в морозиво та поставити в морозильник ще на 4 години. Кожні півгодини перемішувати.

Полуничне тірамісу

2016-03-09

Інгредієнти для приготування: Полуничне тірамісу

маскарпоне -100 г
яйце -1 шт.
цукор -25 г
печиво савоярді -6 шт.
кава -100 мл
лікер -1 ч.л.
полуниця -100 г
какао

Як приготувати Полуничне тірамісу

Готуємо так:

Жовток збити з цукром до білого кольору і змішати з маскарпоне. Білок збити окремо і акуратно вмішати до попередньої маси.
Заварити каву, додати до неї лікер. Обмакнути 4 печива в каву і викласти у форму, зверху викласти 1/2 крему, покласти порізану полуницю. Зверху викласти решту печива, змоченого в каві, та решту крему. Посипати какао і прикрасити полуницею. Залишити просочуватися на 4-5 годин.

Тістечка з малиною

2016-03-09

Інгредієнти для приготування: Тістечка з малиною

вершки 33% -1 склянка
цукор -1 ч. ложка
ванільний цукор -1/3 ч. ложки
шоколадне печиво -50 г
малина -1 склянка

Як приготувати Тістечка з малиною

Готуємо так:

Печиво покласти в блендер, подрібнити. Вершки збити з цукром і ванільним цукром в пишну піну. У порційні форми (склянки, креманки) покласти по 1 ст. ложці збитих вершків. Присипати крихтою з шоколадного печива. Викласти шар малини, потім шар збитих вершків, шар крихти з печива і так далі, поки не закінчаться всі інгредієнти.
Накрити стакани харчовою плівкою, поставити в холодильник на 4 години. За бажанням перед подачею можна вийняти з форм, але краще подавати тістечка прямо в них.

Шоколадна ковбаска

2016-03-09

Інгредієнти для приготування: Шоколадна ковбаска

пісочне печиво "До кави" -400 г
вершкове масло -120 г
згущене молоко -0,5 банки,
какао -3 ст .л.
горіхи -0,5 склянки
коньяк (лікер) -1 ст. л.

Як приготувати Шоколадна ковбаска

Готуємо так:
1. 3/4 усього печива подрібнити в крихту. Решту поламати некрупними шматочками.
2. Розтопити масло, додати какао і згущене молоко (сире чи варене – на ваш смак), влити коньяк. Все перемішати і додати в печиво (в крихту та шматочки), всипати горіхи. Ще раз добре перемішати.
3. Викласти масу на плівку і сформувати ковбаску, загорнути і покласти на ніч у холодильник. Потім різати на шматочки.

° Можна за бажанням додавати цукати, мак, кокосову стружку.
° Ковбаска досить довго може зберігатися в холодильнику, в морозилці ще довше.

Десерт “Кава з молоком”

2016-03-09

Інгредієнти для приготування: Десерт “Кава з молоком”

кава свіжозварена -200-250 мл
мелена кориця -дрібка
молоко -300 мл
желатин -3-4 ст. ложки
ванільний цукор за смаком.

Як приготувати Десерт “Кава з молоком”

Готуємо так:
1. У свіжозварену каву додати цукор та корицю. Желатин залити 2 ст. ложками теплої води, залишити набухати. Потім нагріти до розчинення. Половину желатину викласти у каву, розмішати до розчинення. Другу половину додати в нагріте молоко з ванільним цукром.
2. У склянки налити трошки молочного желе, поставити в холодильник на півгодини. Коли желе схопиться, налити на нього трошки кавового, поставити у холодильник. Так продовжувати до закінчення кави і молока з желатином. Дати десерту добре застигнути (кілька годин). Можна подавати, посипавши тертим шоколадом чи додавши збиті вершки).

Ще кілька смачних варінатів!
Варіант 1
Можна спочатку зробити кавове желе і дати йому застигнути, потім порізати його кубиками, всипати в молоко з желатином, налити у формочки і поставити застигати.

Варіант 2
Можна зробити третє желе – кава з молоком. Тоді у вас вийде триколірний десерт.

Банани в шоколаді зі згущеним молоком

2016-03-09

Інгредієнти для приготування: Банани в шоколаді зі згущеним молоком

Як приготувати Банани в шоколаді зі згущеним молоком

Готуємо так:
1. Банани почистити та розрізати на три шматки. З кожного шматочка за допомогою десертної ложки вибрати серединку. Цю м’якоть змішати з вареним згущеним молоком.
2. Горіхи подрібнити. Шоколад розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Кожен шматок банану обмакнути в шоколад до половини та присипати горіхами. Дати шоколаду застигнути.
3. Перекласти згущене молоко у кулінарний мішечок та видавити у серединки бананів.

Ягідний мус на манці

2016-03-09

Інгредієнти для приготування: Ягідний мус на манці

манна крупа -100 г,
ягоди (журавлина, брусниця, чорна або червона смородина) -300 г,
цукор -200-250 г,
вода -400 мл.

Як приготувати Ягідний мус на манці

Ягоди розімніть, додайте 100 мл води і відіжміть сік.
У віджаті ягоди влийте 300 мл води, додайте цукор і закип’ятіть. Процідіть відвар і викиньте вичавки.
У відвар додайте манку і варіть на невеликому вогні до консистенції густої каші. Повністю остудіть.
У кашу додайте сік і добре збийте. Маса повинна збільшитися і стати пінною.
Розкладіть мус у креманки і поставте в холодильник на 4 години.

Сливовий мармелад

2016-03-09

Інгредієнти для приготування: Сливовий мармелад

сливи -1 кг
желатин -10 г
чорнослив -150 г
горіхи -40 г
какао -3 ч. ложки
цукор за смаком.

Як приготувати Сливовий мармелад

Готуємо так:
1. Сливи почистити від кісточок, покласти на деко та запікати у духовці 1 годину при температурі 180 °С. Потім остудити та змолоти блендером. Для мармеладу потрібно 400 мл пюре.
2. Чорнослив, горіхи і какао подрібнити блендером в пюре. Отриману масу викласти в невелику форму, застелену плівкою, добре утрамбувати і розрівняти.
3. Желатин замочити в холодній воді на 10 хв. Сливове пюре нагріти, додати цукор за смаком, желатин, перемішати, щоб цукор і желатин повністю розчинилися. Вилити пюре з желатином на підготовлену основу з чорносливу. Дати застигнути в холодильнику або морозилці. Потім нарізати кубиками.
° За бажанням такий мармелад можна приготувати без основи з чорносливу. Можна обкачати нарізаний мармелад у цукрі.

НАЙСМАЧНІШІ ДЕСЕРТИ СВІТУ

2016-03-09

Найпопулярніші та найсмачніші десерти світу

Всупереч загальноприйнятій думці, десерти є невід’ємною частиною повноцінного харчування. Головний принцип, якого потрібно дотримуватися: вони не повинні увійти в повсякденний раціон. Однак на свята можна себе потішити. Дізнайтеся про традиційні святкові десерти у різних куточках світу.Готуйте на здоров’я! Смачного!

Різдвяний пудинг (Великобританія)

Жодні різдвяні свята у Британії не обходяться без особливого пудингу.Незважаючи на його популярність в країні та й за її межами, він не настільки смачний, як здається. Втім, у всіх ще є шанс його спробувати. А раптом сподобається?

Дульсе-де-ліку (Аргентина)

Згущене молоко – гордість Аргентини. Це суміш молока і цукру, яка вариться до карамелізації і перетворюється в густу ніжну масу. Безумовно,згущенку можна купити і в магазині, але приготована вдома набагато смачніша.

Болу рей (Португалія)

Болу рей, який ще називається королівським тортом – традиційний португальський солодкий хліб з горіхами і цукатами, який подають на Різдво, а також 6 січня – на день Короля.

Мазарінер (Швеція)

Смачні мигдалеві кекси вважаються одним з варіантів італійської кростати ді мандодорле – пирога з мигдалем. Та й сама назва підказує походження страви. Вони названі на честь італо-французького кардинала Джуліо Мазаріні (1602-1661), відомого ще як Жюль Мазарі. Таким чином, десерту вже більше чотирьохсот років, і таке довголіття лише доводить його приголомшливий смак.

Вишневий пиріг (Голландія)

Любителі вишні і шоколаду гідно оцінять “полегшену” версію німецького торта «Чорний ліс».

Гулабджамун (Індія)

http://procikave.com/wp-Гулабджамун – один з найпопулярніших індійських десертів, що представляє собою пончики з згущеного або знежиреного молока, залиті рожевим цукровим сиропом.

Вінартерта (Ісландія)

http://procikave.com/wp-

В Ісландії цей листковий торт з чорносливом ще називають “Смугастою леді”. Його зазвичай готують під час зимових свят, особливо на Різдво. Ось тільки єдиного рецепту немає, зате є можливість спробувати кілька з них.

Пиріг Баноффі (Англія)

http://procikave.com/wp-

Це один із найкращих десертів Англії. Його готують з бананів, вершків та іриски, звареної з згущеного молока. Все це викладається на корж з печива і вершкового масла.

Кнафо (Близький Схід)

http://procikave.com/wp-Багато близькосхідних країн, такі як Ліван, Йорданія, Палестина, Ізраїль, Сирія, претендують на те, щоб вважатися батьківщиною цього смачного десерту. Але ніхто точно не може цього сказати.

Тірамісу (Італія)

http://procikave.com/wp-Тірамісу – один з найпопулярніших італійських десертів, який готується з печива савоярді, намоченого в каві, і з крему зі збитих яєць, цукру і маскарпоне. Завдяки своїй популярності тірамісу поширився по всьому світу і надбав безліч варіацій.

Кранахан (Шотландія)

http://procikave.com/wp-Традиційний шотландський десерт готується з вівсяних пластівців, вершків, віскі і малини. Це дивовижна можливість вразити гостей не тільки в саме серці, але і в шлунок.

Тістечка «Роккі роуд» (Австралія)

-«Роккі роуд» – це австралійський десерт, який готується з молочного шоколаду, маршмеллоу і подається у вигляді тістечок або капкейков. У США його зазвичай подають з морозивом.

Шоколадний торт «Гіннес» (Ірландія)

http://procikave.com/wp-

У ірландців своє уявлення про святкування Різдва або Дня святого Патріка. І алкоголь грає там не останню роль, навіть у десертах. А вже поєднання шоколаду і пива в торті виявилося просто неперевершеним.

Торт «Їжа диявола» (США)

Торт готується з чорного шоколаду, і назву він отримав за насичений і багатий смак, який просто не може не бути гріховним.

Панеттоне (Італія)

http://procikave.com/wp-

це найпопулярніший різдвяний солодкий хліб в Європі протягом останніх декількох десятиліть. З’явився він у Мілані і незабаром став його символом. Зараз панеттоне можна зустріти в багатьох європейських і американських містах.

«Добош» (Угорщина)

«Добош» – чудовий бісквітний торт з семи коржів, перемащених шоколадно-масляним кремом і прикрашених карамеллю. Його назвали на честь творця цього десерту – угорського кухаря Джозефа Добоша.

Бразо де Гіта (Іспанія)

Хоча назва і перекладається як «рука цигана», це всього лише бісквітний рулет. Варто відзначити, що з’явився він зовсім не в Іспанії, а десь в центральній Європі, але саме тут він перетворився на традиційний різдвяний десерт.

Різдвяне поліно (Бельгія / Франція)

http://procikave.com/wp-

Це неймовірно смачний рулет, приготований з шоколадного бісквіту та шоколадного крему. Зазвичай його посипають цукровою пудрою, яка символізує сніг.

Меломакарона (Греція)

http://procikave.com/wp-

Це одне з найпопулярніших страв у Греції під час різдвяних свят. А щоб смак був ще краще, Меломакарона покривають молочним шоколадом.

Профітролі (Франція)

http://procikave.com/wp-Профітролі – один з найкращих десертів у світі, що представляє собою кульки з заварного тіста, що наповнені кремом і покриті глазур’ю з молочного шоколаду.

Торт «Захер» (Австрія)

http://procikave.com/wp-

>Це один з найвідоміших шоколадних тортів у світі. З’явився він у 1832 році завдяки австрійцю Францу Захеру. Торт – приголомшливий бісквіт, покритий тонким шаром абрикосового джему, а шоколадний айсінг зверху лише підкреслює велич його смаку.

Чізкейк (Греція / США)

http://procikave.com/wp-Неймовірно смачний десерт, походження якого зазвичай приписують американцям, зробить святковий стіл неповторним. Історія чізкейка давніша, ніж здається. Перші спогади про нього датуються п’ятим століттям до нашої ери. Давньогрецький доктор Егімус написав цілу книгу про мистецтво приготування цього десерту.

Торт «Чорний ліс» (Німеччина)

"Шварцвальд» – смачний шоколадний торт, що складається з чотирьох бісквітних коржів із вишнями і збитими вершками, посипаний шоколадною стружкою і прикрашений ягодами. А до десерту можна подати чашку чудової кави.